先日、Eテレの「きょうの料理」で紹介していた鹿肉そぼろ。
観てて「簡単そうだなー」と思い、早速やってみたらホント簡単すぎたのでシェアします。
冷蔵庫で保存すれば2週間ほどは美味しくいただけるようなのでぜひやってみてください。
鹿肉そぼろ 材料と分量
・鹿肉のミンチ 部位はどこでも 200g
・コチュジャン または味噌 大さじ2
・はちみつ 大さじ2
・醤油 大さじ1
・すりごま（白) 大さじ1
・ニンニク（みじん切り） 小さじ1
・ごま油 小さじ1
鹿肉をミンチにするにはミンサーがあればベストでしょうが、包丁で細かく叩けば簡単にミンチに出来ます。
ここにあげた材料以外にもショウガのみじん切りや鷹の爪を入れても美味しいでしょうね。
鹿肉そぼろ 作り方
全ての材料をフライパに入れて良く混ぜ合わせ、中火にかける。
水分が飛んでパラパラになるまで炒めれば完成。
以上。
超簡単です！
まとめ
全ての材料をフライパンで混ぜてそのまま炒めるだけなのでとにかく簡単なのが嬉しいですね。
かたまり肉だと調理のハードルが高く、部位によってはスジもあって手を出しにくいジビエ料理ですが、ミンチにする事で料理の幅がグッと広がります。
ぜひ気軽にチャレンジしてみて下さい！
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tabisurubiyoushitsu.com
2017-01-31 03:24
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