宮崎市佐土原町、宮崎テクノリサーチパーク内にある『宮崎県工業技術センター』
こちらの施設内の『食品開発センター』をお借りして納豆のフリーズドライを試作してきました
コレが真空凍結乾燥（フリーズドライ）装置
対象物をのせるトレーの大きさは300mm×500mmほどの大きさのものが3枚
一度に処理できる量は10キロ
そしてこの機械装置のお値段は1000万オーバーだそうです
というわけで
今回は納豆4キロを均等に広げたらちょうど3枚のトレーがいっぱいになったのでコレでフリーズドライに挑戦です
経験豊富な職員の方が色々と教えてくださいました
職員さん曰く「納豆はおそらく24時間ぐらいはかかるでしょうね」とのことだったのでボクはここで退散
あとは職員さんにお願いして、後日完成したものを引き取りに行きました
その完成品がコチラ！
表面がコーティングされたような感じで白っぽくなりました
衝撃が加わるとそのコーティングがパリッと割れます
肝心な食感は「サクッ」として食べやすくイメージどおり
味もネバネバも納豆そのもので美味しい！
うちのまる君も美味しそうに食べてくれたのでワンコのおやつとしても合格です
ちなみに今回の凍結乾燥装置の使用料は1時間¥420
乾燥に24時間ほどかかったので¥420×24h=¥10,080を施設にお支払いしました
まぁ今回はあくまでも試作だったので、料金そっちのけでお借りしたわけですが、、高級な納豆になりましたね（笑）
というわけで現時点では定番商品とはいきませんが、来年には納豆製品も商品化しようと思っています
そして今回お世話になった宮崎県工業技術センターは、他にも様々な設備・機器がありそれらを利用することが出来ます
利用料金はそれぞれの設備で変わってきますので、気になる方は以下のリンクからホームページをチェックして問い合わせてみるといいですよ
ではでは～